Boeuf bourguignon

Publié le par jennydecsimplemaiscbon

Ingrédients :

  • Préparation : 45 min
  • Cuisson : 02 h 30 à 3 h 00

 

  • 1.5 de bœuf à bourguignon (collier)
  • 200 g de carottes
  • 200 g de champignons de Paris
  • 200 g de poitrine ou lardons
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • Bouquet garni & kub or (maggi)
  • 1 litre de vin rouge
  • 10 cl d'huile
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 2 oignons
  • Farine

Préparation :
Coupez la viande en cubes

Pelez et émincez les oignons et l’ail

Pelez et coupez les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile avec un peu de beurre.

Déposez les morceaux de viande rouler dans la farine et laissez-les saisir quelques minutes, sans remuer. Retournez-les et faites saisir quelques minutes.

Faites suer les oignons, l’ail et les mettre dans la cocotte.

Ajoutez les carottes.

Salez légèrement, mélangez bien et laissez cuire 5 min. mélangez bien l’ensemble puis mouillez avec le vin rouge. Complétez avec de l’eau pour couvrir la viande. Ajoutez le bouquet garni, et les cubes

Portez le mélange à ébullition puis refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Pendant ce temps, faites chauffer les lardons et les dorés ajoutez les champignons de Paris. Laissez cuire 5 min et retirez du feu. Ajoutez les lardons et les champignons dans la cocotte en train de mijoter.

Servez chaud, accompagner votre bœuf bourguignon avec des pommes de terre.

 

 

Publié dans recettes salées

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Melanie Goncalves Blog 08/02/2017 00:11

Un de mes plats préférés! :)