Tempura de crevettes

Publié le par jennydecsimplemaiscbon

Les Tempuras  sont des beignets frits de légumes et de fruits de mer (crevettes, gambas, cuisse de grenouilles) très savoureux, légers et très digestes, croustillant en bouche.

Ingrédients : pour 3 / 4 personnes.
- 20 crevettes de taille moyenne
- 50 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 œuf
- 7 cl d'eau glacée
- bain de friture

Vous pouvez aussi utiliser une préparation pour beignet que vous trouverez en épicerie japonaise.

-Laver et laisser égoutter les crevettes, gambas, légumes etc. 

-Pour préparer la pâte à Tempura :

-battre l'œuf avec l'eau glacée directement sortie du frigo.

-Mélanger la farine et la maïzena et verser un peu du mélange liquide œuf-eau.

-écraser la pâte à l’aide d’une fourchette, en ajoutant petit à petit le reste du liquide, tout en évitant les grumeaux.

-Réserver au frigo une bonne heure.

-Faire chauffer un grand bain d'huile de friture. Plonger les crevettes dans la pâte en les enrobant bien, Les introduire un par un dans le bain d'huile chaud et laisser frire 2-3 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Retirer les crevettes avec un écumoire et les égoutter sur un papier absorbant, et Recommencer.

Les Tempuras de crevettes peuvent  être dégustées en apéritif ou en entrée, accompagnée d'une sauce aigre-douce.

 

Publié dans recettes salées

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dania 08/02/2017 15:21

ce plat est tres léger , j'aime bien la presentation