crêpe aux pommes caramélisées caramel

Publié le par jennydecsimplemaiscbon

C'est la chandeleur, journée des crêpes.

Ingrédients : crêpes sucrées

350 g de farine

1 pincée de sel

4 oeufs

50 cl de lait

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Un peu de rhum

Un peu de d'huile

1 heure de repos

3 pommes, 1/2 citron (jus)
50 g de cassonade
50 g de beurre

Préparation :

Versez la farine dans un saladier, ajouter la pincée de sel, faire un puit et cassez les œufs,

Avec un fouet, mélanger la préparation en tournant délicatement.

Quand la préparation est bien homogène versez le lait et le beurre fondu, sans cesser de fouetter.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Préparer les pommes caramélisées :

Épluchez, épépinez les pommes à l'aide d’un vide-pomme et coupez-les

Versez le jus de citron sur les pommes.
Faites-les cuire à la poêle avec le beurre, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser.

Cuisson :

Faire chauffer une poêle à crêpe en la graissant avec un d'huile et l’étaler sur toute la surface de la poêle en utilisant un pinceau de cuisine ou de essuie -tout.

Verser une louche de pâte, et l’étaler en faisant des rotations de la poêle.

Cuire sur chaque côté environ 2 min en retournant la crêpe à l’aide d’une spatule.

Il est préférable de cuire les crêpes à feu moyen.

Prendre une crêpe mettre les pommes caramélisées et plier en quatre et verser du caramel.

publié par C'simplemaiscbon

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