Mes crêpes salées ..

Publié le par jennydecsimplemaiscbon

Aujourd’hui c'est chandeleur, nous sommes le 2 février,

                                 Mangeons des crêpes....

 

Ingrédients : crêpes salés.

350 g de farine

1 pincée de sel

4 oeufs

50 cl de lait

2 cuillères à soupe de beurre fondu

1 heure de repos

L’huile.,

Lardons, jambon, béchamel, gruyère

Sel & poivre.

Préparation :

Versez la farine dans un saladier, ajouter la pincée de sel, faire un puit et cassez les œufs,

Avec un fouet, mélanger la préparation en tournant délicatement.

Quand la préparation est bien homogène versez le lait et le beurre fondu, sans cesser de fouetter.

Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Cuisson :

Faire chauffer une poêle a crêpe en la graissant avec un d'huile et l’étaler sur toute la surface de la poêle en utilisant un pinceau de cuisine ou de essuie -tout.

Verser une louche de pâte, et l’étaler en faisant des rotations de la poêle.

Cuire sur chaque côté environ 2 min en retournant la crêpe à l’aide d’une spatule.

Il est préférable de cuire les crêpes à feu moyen.

Préparer la béchamel :

50 g de beurre

250 ml de litre de lait

3 cuillères à soupe de farine

Sel, poivre et muscade

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.

Versez le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant doucement à l'aide d'un fouet de cuisine.

Assaisonnez et laissez prendre. Voilà, votre Sauce Béchamel est prête.

Faire revenir dans une poêle les lardons et réserver.

Montage :

Prendre une crêpe mettre de la béchamel sur la moitié de la crêpe puis ajoutez le jambon et lardons et le gruyère.

Fermez la crêpe et retournez-la pour la faire cuire de l'autre côté.

Procédez de même avec toute la pâte.

je les prépare d'avance et je l'ai enfourne au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

préparation avant la cuisson au four , 

 

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